Økologiske cocktails fra Nohrlund

Snacks x 6 – Damian Quintana, Dennis Juhl & Patrick Godborg

Engsyre, creme fraiche og komprimeret caviar

Churros med gruyere, trompetsvampe og trøffel

Østers & Caviar

Farseret morkel

Svinefødder, vadouvan og Karl Johan

Hønseskind, asparges creme og løgvækster
N.V. Champagne, Deutz brut classic, Champagne, Frankrig – H.J. Hansen

Brian Mark Hansen

Grønne jordbær, karamelliseret fløde og caviar
N.V. Champagne, Deutz brut classic, Champagne, Frankrig – H.J. Hansen

Thomas Herman

Oksetatar, østers og caviar
Champagne, Aÿ, Henri Giraud, Esprit Nature, Champagne, Frankrig – Kjær Sommerfeldt

Nicolaj Christiansen

Rimmet helleflynder, creme fraiche, caviar og sauce på bakskuld
2016, Rebholz Riesling Buntsandstein Trocken, Pfalz, Tyskland   – Laudrup Vin

Kozeen Shiwan

Saltbagt kartoffel, löjrom, fløde og røget sauce
Cypres de Toi Blanc, Fond Cyprés, Lanquedoc, Frankrig, 2018 – Lieu-dit

Anders Rytter

Grøntsagsterrine på trøffelpure med bagte og dehydrerede rodfrugter
Lagerøl brygget på asparges – CRAFTED BY

Sebastian Kofi

Torsk med ærter og sauce på østers og fermenterede ærter
2015, Les Heritiers du Comte Lafon Macon-Chardonnay, “Clos de la Crochette”, Burgundy, Frankrig – Vinrosen

Jeanette Hermann

Mundrenser: Lime og Pebermynte

Thomas Rode

Tataki af mørbrad fra sortfodsgris og asparges
2016, Raúl Pérez, Ultreia Mencia, Bierzo, Spanien – Les Terroirs du Vin

Morten Falk

Oksepølse, spæde bælgfrugter og aromatisk sky
2015, Saint Joseph Les Capelets, Pierre Amadieu, Cru du Rhône, Frankrig – Erik Sørensen Vin

Mads Cortsen

Agurkesorbet og citrontimian i hvid chokolade, broken gel af grønne jordbær, konditorcreme på mellise og granité på agurk og stikkelsbær
2015, Coteaux du Layon, Carte d’or, Domaine Baumard, Loire, Frankrig – Theis Vine

Dak Wichangoen

Blomster & Rabarber
Lagerøl brygget på rabarber og ingefær – CRAFTED BY

Casper Sundin

Chokolade petit fours
Bæredygtig kaffe fra Social Foodies & økologiske cocktails fra Nohrlund