CFAC VOL. 1

 

 

DATO

06.05.2017

FORMÅL

Støtte Trampolinhuset i Nordvest København. Vores støtte gik til deres køkken og fællesmiddage hvor asylansøgere, flygtninge og frivillige spiser sammen https://www.trampolinehouse.dk/

RESULTAT

Cooking for a Cause forærede samtlige billetindtægter på 71.250 kr. til Trampolinhuset.

LOCATION

Rebel Food - Det gamle Grønttorv, Valby

GÆSTER

100 (Udsolgt) Glade gæster bestående primært af billetkøbere og sekundært sponsorer

BILLETPRIS

1250 kr.

VÆRT

Mikkel Gensø

SERVERINGER

- Grønne økologiske snacks

- Bålgrillede østers, dildmayo, maltjord, tangaske og skovsyre

- Oksetatar, smørstegt Ølandshvedebrød, porre- og estragonmayo, løgaske og syltede perleløg
 

- Saltet torsk med brændt hvid miso, blomster og sauce på fåremælksvalle, fermenteret honning, lagret blomstereddike og smør trukket med asparges
 

- Grillet jomfruhummer, glaserede asparges, mandel/olivencreme, Terraliva olivenolie sauce + hjemmebagt surdejsbrød med enebær og trøffel

- Rosastegt lammefilét rullet i urter med rejer og grønt

- Kalvefrikassé anno 2017: Grillet kalv, forårsgrønt, morkler og skilt sauce blanquette

- Mild syrenfromage, rabarbersorbet og nitrogenfrosset rabarber/kamillegranité

- Portvinssyltede svesker fra Agen, creme anglaise, saltkaramel og hibiscus

KOKKE

Christoffer Brink

Jakob Nusbaum

Mik Fabricius

Anders Rytter

Nicolaj Christiansen

Karl Ejnar Jørgensen

Thomas Alcayaga

Mads Cortsen

Rasmus Palsgård

STAFF MEAL

Lars Bægård Petersen

SPONSORER

Råvarer: Arla Unika, Hav Torvehallerne, SPIS! Odense Food Festival, Kongsbak Lassen, Scania Food, Epicurean, Caviar&co, Jerome Vintage, KEB Frugt, Cleavers Meat Market, Madetmere, Vandtryk.

Borddækning og service: A Table Story

Drinks: Nohrlund

Kaffe: Kalles Kaffe

Staff Meal: ABC-Bolte

Flydende Nitrogen: Nitrogen Danmark

Vine: Laudrup Vin, Gourvin, Twinwine og Restaurant mmoks

Forklæder og stofservietter: Scandic Hotel Odense

Non-food: FoodGastro

FRIVILLIGE

23 Frivillige. Herunder kokke, opvaskere, tjenere, eventkoordinator og konferencier.

FUN FACT

Køkkenet var under renovering og blev først sat op igen natten før eventet.

© Website sponsoreret af www.netklar.dk